Süß, bitter, weich – eine aromatische Beilage oder ein leichtes Hauptgericht
Fenchel längs vierteln, Fencheldill zur Seite legen und in einer ofenfesten Pfanne im Olivenöl anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Mit Blutorangensaft ablöschen, einen Klecks Honig dazugeben, nach Belieben Fenchelsamen zugeben, salzen, pfeffern. Zugedeckt bei 180 °C ca. 25 Minuten schmoren. Am Ende die Filets dazugeben, mit Fencheldill anrichten, nochmal gut pfeffern und noch einmal mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.
