Schokoladiger Genuss mit fein-herbem Twist
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eigelbe mit Zucker aufschlagen, dann Schokolade unterziehen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. In Gläser füllen und mind. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit einem kleinen Löffel Olivenöl und ein paar Salzflocken garnieren.
