Ein frischer, feinsinniger Begleiter für den Grillabend – mit Kräuterduft und zartem Biss.
Selleriestangen waschen, mit dem Messer dünn schneiden oder mit der Mandoline in feine Streifen hobeln. Mit etwas Salz vermengen und kurz stehen lassen. In einer Schüssel Essig, Senf, Ahornsirup und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Sellerie darin marinieren. Estragonblättchen abzupfen, grob hacken und unterheben, einige größere Blätter zum Dekorieren obendrauf stecken. Burrata auf dem Salat anrichten, mit den gerösteten Cahews bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, bei Belieben pfeffern und servieren.