Ein Klassiker – mit einer kleinen Verbeugung vor den Abruzzen
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseitestellen. Panko in derselben Pfanne mit Olivenöl bräunen, beiseitestellen. Nochmal Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch (und nach Belieben auch Chili) darin sanft bräunen. Pasta al dente kochen, mit etwas Nudelwasser direkt in die Pfanne geben. Mit Pinienkernen, Parmesan, Panko und frischem Olivenöl servieren.
